Σεφ: Αλέξανδρος Παπανδρέου
| Μερίδες | Χρόνος Προετοιμασίας | Χρόνος Μαγειρέματος |
| 4 | 10λεπτά | 30-35λεπτά |
| Μερίδες | Χρόνος Προετοιμασίας |
| 4 | 10λεπτά |
| Χρόνος Μαγειρέματος |
| 30-35λεπτά |
Συστατικά
- 2 συσκευασίες μπιφτέκι κοτόπουλο με βρώμη Ελαιοπουλάκι Αγγελάκης
- 300 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα
- 200 γραμμάρια τοματίνια
- 100 γραμμάρια καλαμπόκι
- 1 αγγουράκι
- 1 κολοκυθάκι
- 1 φινόκιο
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
- Για το dressing:
- 120 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 40 γραμμάρια χυμό λεμόνι
- 3 κουταλιές πετιμέζι
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μερίδες
|
Συστατικά
Μερίδες
|
Οδηγίες
- Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα μαυρομάτικα για 30-35 λεπτά.
- Όση ώρα βράζουν τα μαυρομάτικα σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια σε τέταρτα, το αγγουράκι, το κολοκυθάκι το φινόκιο και την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τοποθετείτε όλα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το πετιμέζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο dressing.
- Τοποθετείτε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη σε ένα ταψάκι, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20-25 λεπτά.
- Όταν τα μαυρομάτικα είναι έτοιμα τα σουρώνετε, τα κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό και τα τοποθετείτε στο μπολ με τα λαχανικά.
- Περιχύνετε με το dressing, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο και ανακατεύετε καλά.
- Σερβίρετε σε μεγάλα, ατομικά πιάτα την σαλάτα με τα μαυρομάτικα και από πάνω τα μπιφτέκια κοτόπουλο με βρώμη.
