Πρασόρυζο με φιλέτο μπούτι σερβιρισμένο με ψημένο κεφαλοτύρι
Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας
4 20λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος
25-30λεπτά
Μερίδες Χρόνος Προετοιμασίας
4 20λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος
25-30λεπτά
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα πράσα στην μέση και μετά σε φέτες και το κεφαλοτύρι σε μικρά κυβάκια.
  2. Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
  3. Σοτάρετε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο μέχρι να πάρουν καλό χρώμα, από όλες τις πλευρές, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν είναι έτοιμες τις αποσύρετε και αυτές σε ένα μπολ.
  4. Ξαναβάζετε το βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το βούτυρο να λιώσει.
  5. Σοτάρετε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην πάρουν χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  6. Προσθέτετε το ρύζι καρολίνα, συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, σβήνετε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλο μαζί με το φιλέτα μπούτι κοτόπουλο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το πρασόρυζο να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να δέσει το φαγητό.
  7. Όση ώρα το πρασόρυζο μαγειρεύετε τοποθετείτε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά, προσθέτετε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κυβάκια κεφαλοτύρι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μαλακώσει το τυρί.
  8. Όταν το πρασόρυζο είναι έτοιμο προσθέτετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού μαζί με το χοντροκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα με το σοταρισμένο κεφαλοτύρι από πάνω.