Προσθέτετε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε τον ψιλοκομμένο ανανά και 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύετε και αφήνετε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγια, ανακατεύετε και αφήνω το φαγητό να βράσει για 5 λεπτά ακόμη.