Σε δεύτερο χρόνο, προσθέτουμε και τα μανιτάρια, χοντροκομμένα αυτή τη φορά και σε δύο δόσεις, ώστε να σοταριστούν όσο καλύτερα γίνεται.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον τοματοπελτέ.
Αφού εξατμιστεί το κρασί, καλύπτουμε τα 2/3 του φαγητού μας με νερό και σιγομαγειρεύουμε για 45’, ανακατεύοντας συνχά για να μην κολλήσει